beatricewistroms.blogg.se

Syrliga Blåbärsremmar:

150 g Blåbär, frysta

10 Gelatinblad

1.5 dl Strösocker

0.5 dl Sirap, vit

1.5 dl Vatten

1.5 tsk Citronsyra

Garnering:

 2 dl Strösocker

1 tsk Citronsyra

Gör så här:

Börja med att klä en plåt med inoljat bakplåtspapper.

Tina sedan blåbären i micron.

Passera dem genom en finmaskig sil så att du får 1 dl Blåbärspuré.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ställ åt sidan.

Koka upp blåbärspuré, strösocker, sirap och vatten i en kastrull på hög värme.

Låt stormkoka till 105 grader, tag sedan av från värmen.

Krama vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma blåbärsblandningen.

Tillsätt till sist citronsyra och rör om.

Häll sedan ut smeten på plåten.

Bred ut massan tunt med hjälp av en palett.

Låt stelna i rumstemperatur i över natten.

-

Blanda strösocker och citronsyra på en bricka.

Skär godiset i 2 cm breda remmar och vänd dem sedan i sockerblandningen ett par gånger.

Låt ligga och torka på bakplåtspapper i ett par timmar.